Qi Ming 齐鸣 Restaurant Au Pays du Sourire

Qi Ming 齐鸣 <span>Restaurant Au Pays du Sourire</span>

Aujourd’hui parmi nos clients on trouve des étudiants, des professeurs d’université, des personnalités du monde de la politique, des ambassadeurs et leur famille et même eu un Président de la République !

Qi Ming 齐鸣 Restaurant Au Pays du Sourire

est la patronne du restaurant « Au Pays du Sourire ». Qi Ming vient de Pékin, elle est arrivée en France en 1984. Elle a 2 enfant, le plus grand travaille avec elle au restaurant et le plus jeune poursuit ses études.
Au menu de cette semaine : Canard laqué, potage pékinois, nouilles et surtout leurs incontournables raviolis pékinois !


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Portrait

1 Quel est votre premier souvenir de la France ? La France est encore plus belle qu’on ne l’imagine.
2 Une chose qu’il faut faire en France Apprendre le français
3 Si vous deviez conseiller une ville à visiter absolument ce serait… Paris
4 Quel est l’endroit que vous ne connaissez pas encore mais que vous voudriez découvrir ? Reims
5 Quel est le plus beau monument de France ? Notre Dame de Paris
6 Quelle chose vous manque le plus quand vous êtes en France ? Ma famille et mes amis
7 Quel est le plat qui vous a le plus marqué en France ? Le tartare de boeuf assaisonné
8 La boisson que vous préférez en France ? Le champagne
9 Pour vous, la plus grande différence entre les Chinois et les Français est… Les Français sont individualistes
10 Et la plus grande affinité entre les Chinois et les Français est… Chaleureux humain
11 Ce qui vous a étonné le plus en France ? Les Francais respectent les règles
12 Un préjugé écarté après votre passage en France Je ne pensais pas qu’il y avait des pauvres en France
13 Le symbole de la France est… La Liberté
14 Si un mot devait définir la France ce serait… Le romantisme

Interview

Quand à ouvert votre restaurant ?
C’est la tante de mon mari qui a ouvert ce restaurant en 1962 ! C’est sans doute l’un des cinq plus anciens restaurants chinois de Paris. A cette époque, les affaires étaient prospères et la file d’attente des clients s’allongeait jusqu’au bout de la rue. La famille parlait suffisamment bien français pour entreprendre cette aventure.
Ensuite son frère lui a succédé et moi je suis maintenant la 3ème génération de repreneur.

Décrivez le nous… quelle est votre clientèle ?
Nous avons 80 couverts environ. Notre restaurant est de tradition chinoise et notre devanture est typiquement chinoise.
Des lanternes rouges sont suspendues au-dessus du hall d’entrée. Le décor est traditionnel, dans les tons rouges et jaunes. La devanture et le décor intérieur sont les mêmes depuis 50 ans.
Au début, notre clientèle était essentiellement constituée d’étudiants ( nous sommes à 2 pas du quartier latin ). Ces étudiants ont grandi mais ils sont restés fidèles au restaurant.
Le restaurant est situé dans le quartier Latin, donc, la majorité des clients est cultivée et lettrée.

Aujourd’hui parmi nos clients on trouve des étudiants, des professeurs d’université, des médecins et des avocats ; des académiciens ou des sinologues, des personnalités du monde de la politique, des ambassadeurs et leur famille, le célèbre traducteur du livre « Le rêve dans le pavillon rouge », un champion du monde de tennis de table, des comédiens, des chanteurs et des peintres célèbres de Taiwan, de Hongkong et de Macao, etc. Nous avons même eu un Président de la République !

Au-Pays-du-Sourire_photo

Parlez nous de votre carte…
Nous avons gardé la carte d’origine du restaurant car le chef travaillait consciencieusement et il apportait beaucoup de soin à chaque plat.
Nous proposons des plats pékinois car nous sommes de Pékin. Le potage pékinois, le porc à la sauce aigre douce et les raviolis pékinois sont nos spécialités.
Nos clients aiment bien des plats traditionnels de Pékin tels que le canard laqué, les raviolis, les nouilles, la tête de Lion (boulettes de porc) et le porc sauté, etc.
Bien sûr tous nos ingrédients viennent de France et tous les plats sont préparés par notre personnel.
Les plats cantonais sont légers, ceux de Wenzhou sont accompagnés souvent de fruits de mer ; les plats pékinois traditionnels allient des plats précieux et des plats plus populaires. Chaque plat est différent et chacun a son originalité.
Vous savez, nous avons fourni les repas à l’Aviation Civile chinoise et aussi dans certains grands événements. Grâce à cette expérience, nous avons pu être le traiteur du festival du film chinois à Paris, et ce pendant plusieurs années consécutives.
Nous sommes bien évidemment conformes aux normes d’hygiène en vigueur .
Notre chef connaît bien la cuisine française. Il est capable de préparer quelques plats français, et nous apprécions particulièrement un bon bifteck, une salade ou de l’agneau !

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